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Renato Brancaleoni

Bio

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Writer
Renato Brancaleoni risiede nella valle del Rubicone, esattamente a Roncofreddo. Insieme alla figlia affina formaggi secondo tradizione: dal Formaggio di Fossa, prodotto in piccolissime quantità e ancora fatto una sola volta all’anno secondo l’infossatura canonica, alle altre stagionature, dalle Foglie di Noci al Fieno, dalla Cenere allo Stravecchio di Natale.

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