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TERRA DI PANE. Il grande libro del pane italiano
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La panificazione rappresenta da sempre un baluardo della cultura italiana, un
simbolo della tradizione culinaria millenaria. Terra di pane dedica a questo
quotidiano e mirabile prodotto un approfondimento speciale, frutto di un lavoro
corale dove artigiani, tecnici, storici ma soprattutto panificatori professionisti
hanno voluto dare il loro contributo. Il volume prende in esame più
di 90 tipologie di pane, che raccontano l’Italia da Nord a Sud, in un viaggio
affascinante e unico nell’arte bianca regionale.
data pubblicazione:
19 ottobre 2022
caratteristiche:
Con immagini
collana: Plan Libreria
formato: 22.5 x 26.5 cm, cartonato con sovraccoperta
pagine: 230
isbn: 9788836248551
note: a cura di EZIO MARINATO e LEILA SALIMBENI
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